الوصف
المكونات :
الشعير، دقيق القمح الصلب والذرة
:المنتج
تعاونية كسكس الدار
تعاونيتتنا تأسست في 23 شتنبر 2020 في قصر بوزمل من طرف 5 نساء من القرية. النشاط الرئيسي
في البداية كان إنتاج الكسكس وتسويقه، ومن بعد زودنا التوابل. نشاركو في المعارض المحلية والوطنية
بفضل المبادرة الوطنية للتنمية البشرية
مكان الإنتاج :
قصرتمانوشت، جماعة ميدلت، عمالة وإقليم ميدلت، جهة درعة تافيللت
طريقة وسلسلة الإنتاج :
يتم ذلك أيضًا يدويًا بواسطة نساء التعاونية، وفقًا للطريقة التقليدية. نأخذ قمح السميد و الشعيرو الذرة من مزارع القرية حيث كل شيئ يزرع طبيعيًا، نقوم بغسلهم بعد أن يجفوا، نقوم بانتقاء أفضل الحبوب. بعد ذلك، نأخذهم إلى مطحنة القرية لطحنهم. نفصل الدقيق عن الألياف وبقايا الحبوب باستخدام منخل تقليدي، تاركين الدقيق فقط. ثم نضيف الماء تدريجيا إلى الدقيق مع قليل من الملح (حسب الذوق) ودائمًا باستخدام غرابل تقليدية ذات فتحات واسعة. نعمل على خلط المزيج باليد حتى نحصل على السميد. بعد ذلك، نضعه في قدر الطهي على البخار (الكسكاس) لطهيه بالبخار أولاً، ثم نأخذ السميد ونتركه في مكان جاف ومحمٍي. بمجرد أن يجف السميد، نقوم بتعبئته في أكياس فيصبح جاهزا للاستخدام في المطبخ
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.