كسكس القمح الصلب كسكس الدار

الوصف

المكونات :

دقيق القمح الصلب100

:المنتج

تعاونية كسكس الدار

تعاونيتتنا تأسست في 23 شتنبر 2020 في قصر بوزمل من طرف 5 نساء من القرية. النشاط الرئيسي
في البداية كان إنتاج الكسكس وتسويقه، ومن بعد زودنا التوابل. نشاركو في المعارض المحلية والوطنية
بفضل المبادرة الوطنية للتنمية البشرية

مكان الإنتاج :

قصربوزمل، جماعة ميدلت، عمالة وإقليم ميدلت، جهة درعة تافيللت

طريقة وسلسلة الإنتاج :

يتم ذلك أيضا يدوياا بواسطة نساء التعاونية، وفقاا للطريقة التقليدية. نأخذ قمح السميد من مزارع القرية حيث
يزرع طبيعياا، نقوم بغسله وندعه ليجف، ثم نقوم بانتقاء أفضل الحبوب. بعد ذلك، نأخذه إلى مطحنة القرية
لطحنه. نفصل الدقيق عن اللياف وبقايا الحبوب باستخدام منخل تقليدي، تاركين الدقيق فقط. نضيف تدريجياا
الماء إلى الدقيق مع قليل من الملح (حسب الذوق) ودائ ا ما باستخدام غرابل تقليدية ذات فتحات واسعة. نعمل
على خلط المزيج باليد حتى نحصل على السميد. بعد ذلك، نضعه في قدر الطهي على البخار (الكسكاس)
لطهيه بالبخار أولا، ثم نأخذ السميد ونتركه في مكان جاف ومح ي مي. بمجرد أن يجف السميد، نقوم بتعبئته في
أكياس فيصبح جاهزا للستخدام في المطبخ

حمل البطاقة التقنية للمنتوج