CUMIN Afourer

Description

Ingrédients: Poudre de cumin

Producteur: Coopérative agricole Afourer

Créée en 2011 suite à la formation organisée par l’ONG italienne CEFA, en collaboration avec l’Office de Valorisation Agricole du Tadla et l’association AIDEKA d’Afourer. Nous sommes des agriculteurs qui se sont réunis pour valoriser les olives et au fil du temps nous avons élargi la gamme de nos produits avec d’autres spécialités locales. Nos membres sont formés en tant qu’acteurs du développement local, et ils prennent soin de la qualité des produits et de l’environnement.

Lieu de production: Village d’Aït Iazza, Municipalité d’Afourer, Province d’Azilal, Région de Beni Mellal-Khenifra

Méthode et filière de production:

Nous achetons des graines de cumin naturelles auprès de fournisseurs de confiance dans notre région, puis les broyons avec notre moulin professionnel.

Conseils d’utilisation:

Le cumin est une plante herbacée dont les graines sont utilisées comme épice, et fait partie des ingrédients du curry. En plus d’être utile pour aromatiser les plats, le cumin a plusieurs bienfaits pour la santé, voyons-en quelques-uns. Il est riche en fer utile contre l’anémie, et en antioxydants ; il abaisse également le cholestérol et combat le diabète. Elle a des propriétés calmantes, anti-inflammatoires et digestives, elle aide en cas de coliques et de gonflements. Le cumin est bien adapté pour aromatiser les plats principaux de viande, poisson, légumes ; il est utile pour aromatiser des plats tels que le curry de poulet, le houmous de pois chiche, le falafel, mais aussi les soupes de légumineuses, les pommes de terre au four, les sauces ou les marinades.

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