FICHI SECCHI CON ORIGANO Ain Hjal

 7,20 14,40

Fichi secchi con origano, da 500 gr o 1 kg

Descrizione

Ingredienti: Fichi secchi con origano

Produttore: Cooperativa Ain Hjal

La nostra cooperativa è situata in mezzo agli ulivi, sulle colline tra Volubilis e Moulay Idriss Zerhoun (7 km). Ogni donna produceva informalmente nella propria casa prodotti alimentari da vendere nel souk. Per darci un reddito più stabile e sicuro, abbiamo deciso di fondare la cooperativa nel dicembre 2017 con i nostri mariti che coltivano la terra. La cooperativa partecipa a fiere regionali di economia solidale e corsi di formazione sulla gestione delle cooperative. La cooperativa si sostiene anche grazie all’allevamento delle pecore che vendiamo durante la grande Festa del Sacrificio.

Luogo di produzione: Villaggio di Tezza, Comune di Oualili Zerhoune (Volubilis), Provincia di Meknes, Regione Fes-Meknes

Metodo e filiera di produzione:

I fichi provengono dagli alberi dei nostri soci, qui intorno al nostro villaggio. Ogni anno dopo la raccolta, li lasciamo essiccare al sole con il processo naturale e tradizionale che vede l’utilizzo della pietra di sale del Marocco, necessaria per evitare l’attacco di parassiti o muffe. Dopo circa 1 settimana aggiungiamo le foglioline di origano e lasciamo per altre 3 settimane prima di mangiarli o distribuirli.

Consigli per l’uso:

I fichi secchi hanno un alto apporto energetico fornito principalmente dai carboidrati; sono anche ricchi di fibre che li rendono utili per regolarizzare l’intestino e alimentare la flora batterica. Sono un ottimo spuntino spezza fame e possono essere utilizzati come ingrediente sia per ricette dolci che salate, come biscotti e torte salate. Ottimi anche da affiancare ai formaggi.

Si consiglia di tenere la confezione sia chiusa che aperta in frigorifero.

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