Description
Ingrédients: Poudre de gingembre
Producteur: Coopérative agricole Afourer
Créée en 2011 suite à la formation organisée par l’ONG italienne CEFA, en collaboration avec l’Office de Valorisation Agricole du Tadla et l’association AIDEKA d’Afourer. Nous sommes des agriculteurs qui se sont réunis pour valoriser les olives et au fil du temps nous avons élargi la gamme de nos produits avec d’autres spécialités locales. Nos membres sont formés en tant qu’acteurs du développement local, et ils prennent soin de la qualité des produits et de l’environnement.
Lieu de production: Village d’Aït Iazza, Municipalité d’Afourer, Province d’Azilal, Région de Beni Mellal-Khenifra
Méthode et filière de production:
Nous achetons du gingembre séché naturel auprès de fournisseurs de confiance dans notre région, puis le broyons avec notre moulin professionnel.
Conseils d’utilisation:
Le gingembre est utilisé en cuisine principalement comme épice mais on le retrouve dans de nombreux produits différents. Le gingembre a non seulement un arôme particulier et décisif qui peut donner une touche supplémentaire aux plats, mais il est également riche en principes actifs qui lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé. Tout d’abord, il réduit les ballonnements abdominaux après les repas en favorisant la vidange gastrique, agit comme gastroprotecteur et soulage les symptômes du reflux gastro-oesophagien. C’est un excellent remède contre les nausées et pour soulager les maux typiques de la saison froide comme le rhume, la toux et les maux de gorge. Il a également des propriétés anti-inflammatoires et maintient le cholestérol et la glycémie à distance. Les utilisations du gingembre sont extrêmement diverses : il peut être utilisé comme épice pour parfumer des plats comme les légumes, le riz ou le poisson, ou encore pour la préparation de biscuits.
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