PIMENT FORT Afourer

Description

Ingrédients: Poudre de piment fort

Producteur: Coopérative agricole Afourer

Créée en 2011 suite à la formation organisée par l’ONG italienne CEFA, en collaboration avec l’Office de Valorisation Agricole du Tadla et l’association AIDEKA d’Afourer. Nous sommes des agriculteurs qui se sont réunis pour valoriser les olives et au fil du temps nous avons élargi la gamme de nos produits avec d’autres spécialités locales. Nos membres sont formés en tant qu’acteurs du développement local, et ils prennent soin de la qualité des produits et de l’environnement.

Lieu de production: Village d’Aït Iazza, Municipalité d’Afourer, Province d’Azilal, Région de Beni Mellal-Khenifra

Méthode et filière de production:

Nous nous approvisionnons en piment naturel auprès de fournisseurs de confiance de notre région, puis le broyons avec notre moulin professionnel.

Conseils d’utilisation:

Le piment est l’une des épices les plus populaires au monde, il est sans cholestérol, contient un bon pourcentage de fibres alimentaires et de vitamines. Dans le piment, nous trouvons une substance aux activités thérapeutiques intéressantes ; nous parlons de la capsaïcine, la même molécule responsable de sa saveur épicée. Ceci est connu pour ses propriétés antioxydantes, antibactériennes et digestives. L’effet le plus visible est alors la vasodilatation, l’augmentation de la circulation sanguine. La consommation habituelle de piments forts stimule le métabolisme et aide à dissoudre les graisses, améliore la circulation et la fluidité sanguine, réduit le rythme cardiaque. Le piment ne se prête pas aux régimes nutritionnels pour le traitement des maladies oesophagiennes, gastriques et intestinales. Il convient d’être particulièrement prudent en cas d’acidité gastrique, reflux gastro-oesophagien, gastrite, ulcère, côlon irritable. Le piment comme épice peut être ajouté à presque tous les plats, aussi bien dans les entrées que dans les viandes et pour parfumer les sauces. Excellent aussi avec des légumes. Évidemment, il faut faire attention aux quantités pour ne pas masquer les saveurs.

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