PRUGNE SECCHE Jnane Rif

Descrizione

Ingredienti: Prugne secche

Produttore: Cooperativa Jnane Rif

La nostra cooperativa è stata fondata nel dicembre 2006 da un gruppo di giovani universitari e sovvenzionati dalla Direzione Regionale del Ministero dell’Agricoltura di Chefchaouen. Inizialmente i soci fondatori erano 9, di cui 5 donne, mentre oggi è composta da 20 soci di cui 14 donne. L’attività principale è la produzione di fichi secchi ed i suoi derivati, ma da alcuni anni abbiamo introdotto anche le prugne e l’uva secca. I fichi bianchi sono una specie autoctona della nostra regione del Rif, cerchiamo quindi di valorizzare i prodotti locali dando possibilità di reddito alle persone del luogo, favorendo l’accesso alle donne, anche con ruoli di responsabilità nella gestione della cooperativa. Anche le prugne e l’uva sono prodotti nella nostra regione.

Luogo di produzione: Comune di Ain Baida, Provincia di Ouazzane, Regione Tangeri-Tetouan-Al Hoceima

Metodo e filiera di produzione:

Le prugne vengono raccolte dai nostri soci situati nella regione del Rif e portati presso la cooperativa. Vengono poi selezionate, lavate ed essiccate nel nostro essiccatoio elettrico. Non viene aggiunto nessun conservante, e l’imballaggio viene effettuato con il sottovuoto per mantenere il prodotto più a lungo in buono stato.

Consigli per l’uso:

Le prugne secche sono ricche di vitamine, minerali e fibre le quali conferiscono il conosciuto effetto lassativo. Sono poi degli ottimi energizzanti, ottime per gli sportivi, grazie alla quantità di zuccheri presenti. Sono ideali come stuzzichino tra un pasto e l’altro nei momenti di stanchezza fisica o mentale. In cucina sono davvero tante le ricette che le vedono protagoniste. Non solo ricette dolci ma anche e forse soprattutto salate. Ottimo il connubio con la carne: sia cotture lente sia su cotture vivaci dove le prugne possono diventare una golosa salsa da accompagnamento.

Si consiglia di tenere la confezione sia chiusa che aperta in frigorifero.

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