CONFETTURA DI ROSE

 18,00

Confettura di rose di Damasco, 250 g

2 disponibili (ordinabile)

Descrizione

Ingredienti: Petali di rosa damascena, zucchero, limone ed acqua minerale

Produttore: Cooperativa femminile Assif Hdida

La nostra cooperativa è nata nel 2014 dopo un processo di associazionismo tra le donne del douar (villaggio) Hdida, situato nella valle delle rose, a 17 Km da Kelaat M’Gouna. Siamo 22 donne socie. Oltre ad un laboratorio di tessitura ci occupiamo della produzione di cuscus, della coltivazione delle piante aromatiche ed officiali, e delle rose di Damasco. Grazie ad una formazione ricevuta da una ong belga, oggi siamo concentrate sulla produzione della confettura di rosa, unica in Marocco, e di altri derivati della rosa di Damasco, simbolo della nostra valle.

Luogo di produzione: Villaggio di Hdida, Comune di Ait Ouassif-Kelaat M’Gouna, Provincia di Tinghir, Regione Draa-Tafilelt

Metodo e filiera di produzione:

Le rose di Damasco provengono dai campi delle nostre socie, e nel mese di aprile-maggio le raccogliamo manualmente al mattino presto. Selezioniamo i petali e ne lasciamo ad essiccare una parte della raccolta. La confettura di rose viene preparata come le confetture tradizionali, ma al posto dei frutti mettiamo i petali. Aggiungiamo lo zucchero ed il succo di limone, portiamo ad ebollizione lentamente aggiungendo l’acqua minerale q.b. Aggiungiamo la pectina in modo che rimanga gelatinosa e spalmabile. Non aggiungiamo nessun additivo chimico o conservante.

Consigli per l’uso:

La confettura si mangia con pane e burro, o anche solo pane. Si utilizza anche per fare dolci o crostate.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,400 kg
Dimensioni 8 × 6 × 6 cm

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