PRUNEAUX Jnane Rif

Description

Ingrédients: Prunes séchées

Producteur: Coopérative Jnane Rif

Notre coopérative a été fondée en décembre 2006 par un groupe de jeunes universitaires et subventionnée par la Direction Régionale du Ministère de l’Agriculture de Chefchaouen. Initialement les membres fondateurs étaient 9, dont 5 femmes, alors qu’aujourd’hui il est composé de 20 membres dont 14 femmes. L’activité principale est la production de figues sèches et ses dérivés, mais depuis quelques années nous avons également introduit des pruneaux et des raisins secs. La figue blanche est une espèce indigène de notre région du Rif, nous essayons donc de valoriser les produits locaux en donnant aux populations locales la possibilité de revenus, en favorisant l’accès aux femmes, voire avec des rôles à responsabilité dans la gestion de la coopérative. Des prunes et des raisins sont également produits dans notre région.

Lieu de production: Commune Ain Beida, Province de Ouezzane, Région Tanger-Tétouan-Al Hoceima

Méthode et filière de production:

Les prunes sont récoltées par nos membres situés dans le Rif et amenées à la coopérative. Elles sont ensuite sélectionnées, lavées et séchées dans notre séchoir électrique. Aucun conservateur n’est ajouté et l’emballage est scellé sous vide pour conserver le produit en bon état plus longtemps.

Conseils d’utilisation:

Les pruneaux sont riches en vitamines, minéraux et fibres qui donnent l’effet laxatif connu. Ce sont aussi d’excellents énergisants, excellents pour les sportifs, grâce à la quantité de sucres présents. Ils sont idéaux comme collation entre les repas dans les moments de fatigue physique ou mentale. Dans la cuisine, les recettes qui les voient comme des protagonistes sont vraiment tantes. Non seulement des recettes sucrées mais aussi et peut-être salées. L’association avec la viande est excellente : à la fois cuisson lente et cuisson vive où les prunes peuvent devenir une délicieuse sauce d’accompagnement.

Il est conseillé de conserver le produit fermé ou ouvert au réfrigérateur.

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