FIGUES SÈCHES BLANCHES Jnane Rif

Description

Ingrédients: Figues sèches blanches

Producteur: Coopérative Jnane Rif

Notre coopérative a été fondée en décembre 2006 par un groupe de jeunes universitaires et subventionnée par la Direction Régionale du Ministère de l’Agriculture de Chefchaouen. Initialement les membres fondateurs étaient 9, dont 5 femmes, alors qu’aujourd’hui il est composé de 20 membres dont 14 femmes. L’activité principale est la production de figues sèches et ses dérivés, mais depuis quelques années nous avons également introduit des pruneaux et des raisins secs. La figue blanche est une espèce indigène de notre région du Rif, nous essayons donc de valoriser les produits locaux en donnant aux populations locales la possibilité de revenus, en favorisant l’accès aux femmes, voire avec des rôles à responsabilité dans la gestion de la coopérative. Des prunes et des raisins sont également produits dans notre région.

Lieu de production: Commune Ain Beida, Province de Ouezzane, Région Tanger-Tétouan-Al Hoceima

Méthode et filière de production:

Les figues blanches sont récoltées par nos adhérents situés dans le Rif et apportées à la coopérative. Ils sont ensuite sélectionnés, lavés et séchés dans notre séchoir électrique. Aucun conservateur n’est ajouté et l’emballage est scellé sous vide pour conserver le produit en bon état plus longtemps.

Conseils d’utilisation:

Les figues sèches ont un apport énergétique élevé principalement apporté par les glucides ; Ils ont une forte concentration en sels minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le magnésium et les vitamines C et A. Il est souvent recommandé car il est facilement digestible, a une teneur élevée en enzymes et en mucilage et enfin ils sont bien adaptés aux régimes pour intolérances au gluten et au lactose. Ils constituent un excellent en-cas pour couper la faim et peuvent être utilisés comme ingrédient dans des recettes sucrées et salées, telles que des biscuits et des quiches. Aussi excellent à combiner avec des fromages. Il est conseillé de conserver le produit fermé ou ouvert au réfrigérateur.

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