FIENO GRECO

Descrizione

Ingredienti: fieno greco

Produttore: Cooperativa Femmes di Brachoua

La nostra cooperativa è composta da 14 donne del villaggio ed è stata fondata nel 2014 grazie ad un percorso di sensibilizzazione ed accompagnamento dell’associazione dell’Agricoltore Moderno che era già sviluppata nel nostro villaggio da un gruppo di giovani universitari. Lo scopo della nostra cooperativa è di integrare e valorizzare il ruolo della donna nello sviluppo del villaggio, attraverso la produzione del cuscus e legumi derivanti dalla coltivazione con la modalità della permacultura.

Luogo di produzione: Villaggio di Had Brachoua, Provincia di Khemisset, Regione Rabat-Salé-Kenitra

Metodo e filiera di produzione:

Questa leguminosa viene coltivata nei nostri campi, in maniera biologica, attraverso la modalità della permacultura. Il fieno greco è una leguminosa i cui semi vengono utilizzati come spezie ed apportano numerosi fitonutrienti come colina, trigonellina, diosgenina, vamogenina, gitogenina, tigogenina e neotigogeni. L’elevato contenuto di fibre dei semi di fieno greco li rende preziosi alleati della salute intestinale. Aumentando la massa che transita nell’intestino e velocizzando il transito intestinale, le fibre favoriscono la buona digestione e aiutano a combattere la stitichezza; inoltre aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue inibendo l’assorbimento a livello del colon, e riducendo il contatto di eventuali tossine di origine alimentare con le cellule della mucosa intestinale contribuiscono a ridurre il rischio di cancro del colon. I semi di fieno greco sono inoltre fonte di 4-idrossi-isoleucina, un aminoacido che favorisce la secrezione dell’insulina; insieme al controllo dell’assorbimento intestinale di zuccheri a opera delle fibre, l’azione della 4-idrossi-leucina contribuisce a proteggere la salute cardiometabolica. I semi di fieno greco sono una buona fonte di manganese (alleato delle difese antiossidanti dell’organismo) e di rame (importante per la produzione dei globuli rossi). È bene chiedere consiglio al medico nel caso in cui si soffra di ipoglicemia o di disturbi
emorragici o problemi della coagulazione.

Consigli per l’uso:

Decotto depurativo al fieno greco: 12,5 grammi di semi per ogni 25 centilitri di acqua; far bollire i semi nell’acqua per 15 minuti e poi filtrare il composto; bere il decotto appena svegli o comunque lontano dai pasti, esaltando il suo effetto depurativo.

Tisana al fieno greco: 1 cucchiaino di fieno greco in 300 ml d’acqua bollente; le tisane al fieno greco hanno tutte le proprietà citate precedentemente: anaboliche, stimolanti, toniche, ipoglicemizzanti, ipocolosterolomizzanti, epatopretettrici, antianemiche. Inoltre è indicato nei disturbi metabolici quali ipercolesterolemia, ed iperglicemia. Bisogna infine ricordare che il sapore della tisana può essere migliorato tramite ingredienti quali: limone, lampone, anice o liquirizia.

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