طحين الخروب

الوصف

المكونات :

خروب

المنتج :

جمعية عين حجل التعاونية

تقع تعاونتنا في وسط أشجار الزيتون ، على التلال الواقعة بين وليلي ومولاي إدريس زرهون (7 كم). تنتج كل امرأة بشكل غير رسمي منتجات غذائية في منزلها لبيعها في السوق. لمنحنا دخلًا أكثر استقرارًا وأمانًا ، قررنا تأسيس التعاونية في ديسمبر 2017 مع أزواجنا الذين يزرعون الأرض. تشارك التعاونية في المعارض الإقليمية للاقتصاد التضامني ودورات تدريبية حول إدارة التعاونيات. يتم دعم التعاونية أيضًا من خلال تربية الأغنام التي نبيعها خلال عيد الأضحى العظيم

مكان الإنتاج :

قرية تزة ، بلدية وليلي زرهون (وليلي) ، مكناس ، جهة فاس مكناس

طريقة وسلسلة الإنتاج :

الخروب هو ثمرة شجرة سيراتونيا سيليكا. إنه دائم الخضرة بمظهر مهيب يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار ويعيش حتى 500 عام. يعرف الخروب تقليديا بأنه غذاء منشط مفيد للأمعاء والمعدة المستخدم بالفعل في مصر وبين البربر في المغرب. تتواجد المكونات النشطة للخروب بشكل رئيسي في الجدران اللحمية التي تفصل البذور عن القرون. يحتوي اللب على العناصر الغذائية وكذلك الألياف والأملاح المعدنية والعفص والعناصر النزرة الثمينة ، مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيليكون. على الرغم من أنه يحتوي على 207 سعرات حرارية لكل 100 جرام ، إلا أن الخروب غني بالبروتينات والألياف والسكريات المعقدة. إنه مصدر لمضادات الأكسدة ، ولا سيما مركبات الفلافونويد وفيتامين هـ ، ك

كانت الأشجار في حقول أعضائنا منذ أجيال ، وكانت عائلاتنا تتغذى عليها منذ قرون. إنه غذاء مهم في حياتنا اليومية. نقوم بتجفيف الفاكهة في الفرن التقليدي وفي الحقيقة الخروب ثم نقطعها في المطحنة لطحنها وتحويلها إلى مسحوق جاهز للاستعمال. نحن لا نضيف أي شيء آخر للمنتج الطبيعي. نحن لا نستخدم الكيماويات في مجالاتنا

نصائح الإستخدام :

يساعد الخروب على التمعج المعوي ، وهو مضاد للإسهال ، ويحمي الأغشية المخاطية ، ويقلل من نسبة الكوليسترول ، وهو مادة مساعدة للتخسيس وبديلاً ممتازًا للشوكولاتة. يمكن استخدام الخروب المطحون في العديد من الوصفات لتحضير الحلويات والكريمات بالبندق أو اللوز. كمكمل ، يمكن استخدامه بالإضافة إلى الحليب (أيضًا الخضار) أو في العصائر

جرب مشروب “الشوكولاتة” ، الخفيف والمناسب لكل لحظة من اليوم (لأن الخروب ، على عكس الكاكاو ، لا يحتوي على أي مواد مثيرة): اخلطي ملعقة صغيرة من الخروب المطحون مع كوب كبير من الحليب النباتي المفضل لديك ، لتحلية اللذة مع السكر أو التحلية السائلة. سوف تحصل على مشروب حلو ونكهة ، وهو قريب جدًا من طعم الحليب والشوكولاتة

يتطابق استخدامه في الوصفات مع مسحوق الكاكاو ولكن في الطهي يأخذ هذا الطحين نكهة قوية جدًا ولكن لا تزال لطيفة

حمل البطاقة التقنية للمنتوج