الأطلس الصغيرزعفران تالوين

د.م.30,00د.م.450,00

الأطلس الصغيرزعفران تالوين

الوصف

المكونات :

زعفران في مدقات

المنتج :

تعاونية تالوين الزراعية و التعاونية الفلاحية أزدم مقورن

بفضل هيئة رئاسة الزعفران البطيئة ، والجمعية الفرنسية المغربية للهجرة والتنمية والمكتب الإقليمي للتثمين الزراعي (ORMVA) ، تم تأسيس تعاونية تالوين الزراعية في عام 2004 مع 11 مزارعًا ينتجون 50 كجم من الزعفران سنويًا. بمعدل 4.5 كجم لكل منتج. على مر السنين ، تم إنشاء أكثر من 40 تعاونية في منطقة تالوين متخصصة في إنتاج الزعفران ، ونحن نتعاون في تطوير Azdm Makorne Coopérative ، التي تأسست في عام 2019 من قبل 7 أعضاء منتجين صغا

مكان الإنتاج :

مركز البلدية القروية التاسوسفي ، تالوين ، تارودانت ، جهة سوس ماسة

طريقة وسلسلة الإنتاج :

يزرع الزعفران في حقول أعضائنا الموجودة في قرى مختلفة في جبال تالوين (الأطلس الصغير) بين 1300 و 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. من أكتوبر إلى نوفمبر ، تقطف العائلات الزهرة عند الفجر ، بينما لا تزال مغلقة ، ثم يتم فصل المدقات الثمينة. جميع مراحل هذا العمل يدوية وطبيعية. لا يستخدم المزارعون الشركاء المواد الكيميائية لتخصيب أراضيهم. لا يوجد نوع معين من الزعفران ، ولكن هضبة سوكتانا ، بفضل تربتها ومناخها ومهارة المنتجين ، تعطي منتجًا قيمًا بشكل خاص ، مع رائحة ونكهة مكثفة

نصائح الإستخدام :

يتم الحصول على التوابل التي تسمى الزعفران من وصمات زهرة Crocus sativus. وهي من أغنى الأطعمة بالكاروتينات التي تعطي اللون الأصفر الذهبي للأطباق ، وتحتوي على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2. هذا النوع من التوابل له تأثير مهدئ ومضاد للتشنج ، ومفيد لمواجهة اضطرابات المزاج المرتبطة أيضًا بالحيض. كما أنه مضاد للأكسدة ويعزز وظائف الجهاز الهضمي. يتراوح استخدام الزعفران في المطبخ من المقبلات إلى الحلويات ، لكن أفضل التوليفات هي الأرز والمحار والمأكولات البحرية واللحوم المطهية والصلصات. في هذه الحالات طعم الزعفران يثري ويلون ويعزز النكهات. يجب توخي الحذر عند تناول الجرعات ، لأن الجرعة الزائدة يمكن أن تكون ضارة ؛ من المهم ألا تتجاوز 1.5 جرام في اليوم للشخص الواحد. بالنسبة للريزوتو ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام 6-10 مدقات لكل شخص. كيف تستخدم المدقات؟ سهل! تحتاج أولاً إلى غمرها في القليل من الماء الساخن في كوب ، وتغطيته وتركه لينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل. يمكنك بعد ذلك سكب المستحضر في وصفتك. الزعفران قابل للحرارة ، يجب أن تكون حريصًا أن الحرارة الزائدة تسبب فقدان معظم الرائحة. لهذا من الأفضل إضافته إلى وصفتك أثناء العمل ، قرب نهاية الطهي وليس في البداية. في المغرب ، غالبًا ما يستخدم أيضًا لتذوق الشاي ، خاصة في منطقة تالوين

حمل البطاقة التقنية للمنتوج

معلومات إضافية

الوزن غير محدد
الأبعاد غير محدد
أبعاد

, , , ,

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “الأطلس الصغيرزعفران تالوين”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.