COUSCOUS DE BLÉ DUR Tiznkade

Description

Ingrédients: 100% farine de blé dur

Producteur: Coopérative féminine agricole Tiznkade

Créé en 2017. Activités: toutes les activités agricoles et artisanat féminin traditionnel; valorisation des produits de l’oasis et locaux; développement rural dans le cadre des programmes  Maroc vert et Initiative Nationale pour le Développement Humain; soin des jeunes-fille du village et lutte contre l’analphabétisme chez les femmes; activités sociales; formation; étendre des ponts de coopération avec divers acteurs impliqués dans l’agriculture.

Lieu de production: Village de Taourirte, Kiadat Kasbah di Sidi Abdoullah Ben Embarek, Commune Akka, Province de Tata, Région de Souss-Massa

Méthode et filière de production:

Ce couscous est travaillé selon la méthode traditionnelle, manuellement, par les femmes de la coopérative. Nous prenons notre blé dur de l’oasis, des champs de nos membres, et le moulons en pierre pour obtenir de la farine. Nous ajoutons de l’eau petit à petit à la farine, et avec des tamis en feuilles de palmier, nous la transformons à la main pour en faire de la semoule de couscous. Nous le séchons ensuite dans un endroit sec et abrité. On fait un premier étuvage avec la couscoussière puis on la remet à sécher dans un endroit sec et abrité, prête à l’emploi en cuisine.

Conseils d’utilisation:

Nous vous recommandons de visionner cette vidéo sur la façon de cuisiner le couscous marocain. Ceux qui n’ont pas une couscoussière peuvent utiliser une passoire en acier à placer au-dessus d’une grande casserole. Possibilité d’acheter une couscoussière en aluminium pour 15 € (5 litres) ou en inox pour 40 € (6 litres) lors d’une prochaine commande.

Téléchargez la fiche produit