Descrizione
Ingredienti: boccioli di rose di Damasco
Produttore: Cooperativa femminile Assif Hdida
La nostra cooperativa è nata nel 2014 dopo un processo di associazionismo tra le donne del douar (villaggio) Hdida, situato nella valle delle rose, a 17 Km da Kelaat M’Gouna. Siamo 22 donne socie. Oltre ad un laboratorio di tessitura ci occupiamo della produzione di cuscus, della coltivazione delle piante aromatiche ed officiali, e delle rose di Damasco. Grazie ad una formazione ricevuta da una ong belga, oggi siamo concentrate sulla produzione della confettura di rosa, unica in Marocco, e di altri derivati della rosa di Damasco, simbolo della nostra valle.
Luogo di produzione: villaggio di Hdida, Comune di Ait Ouassif-Kelaat M’Gouna, Provincia di Tinghir, Regione Draa-Tafilelt
Metodo e filiera di produzione:
Le rose di Damasco provengono dai campi delle nostre socie, e nel mese di aprile-maggio le raccogliamo manualmente al mattino presto.
La rosa damascena è una delle varietà di rose più profumate. Oltre alle varie trasformazioni (olio di rose, acqua distillata e confettura) lasciamo una parte dei petali di rose per l’essiccazione naturale e la vendita.
Consigli per l’uso:
I boccioli di rosa damascena sono utili come blando lassativo indicato in caso di stipsi. Può essere impiegata come sciroppo o come infuso (30 gr per mezzo litro di acqua bollente da tenere in infusione 10 minuti e berne 2-3 tazze al giorno). I boccioli possono venire utilizzati anche in cucina, per alcuni piatti orientali o ricette sfiziose. Grazie alla sua intensa fragranza, i boccioli vengono utilizzati anche come deodorante negli armadi, mettendoli in sacchettini di stoffa.
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