الوصف
المكونات :
دقيق القمح الصلب 100%
المنتج :
الجمعية النسوية السلام للتنمية الريفية
في عام 1980 ، كانت حياة قرية طابيا تقوم على زراعة الكفاف ، لكن الجفاف المتزايد دفع الشباب إلى الهجرة. حاليًا في القرية لم يتبق لنا سوى النساء والأطفال وكبار السن. في عام 2002 أنشأنا جمعية ، بمساعدة المهاجرين ، من أجل تعزيز تنمية المنطقة ، والحفاظ على التراث الثقافي ، ومساعدة النساء والأطفال ، ومحاربة الأمية وتحسين دخل الأسرة
مكان الإنتاج :
قرية تابية ، بلدية فوم زكيد ، محافظة طاطا ، منطقة سوس ماسة
طريقة وسلسلة الإنتاج :
يتم عمل هذا الكسكس بالطريقة التقليدية يدويا من قبل سيدات الجمعية. نأخذ القمح القاسي من مزارعين موثوقين في منطقة فوم زكيد ونحجره لصنع الدقيق. نضيف الماء تدريجيًا إلى الدقيق ، وباستخدام غرابيل أوراق النخيل ، نقوم بعمله يدويًا لصنع سميد الكسكس. ثم نقوم بتجفيفه في مكان جاف ومحمي. نقوم بالتبخير لأول مرة باستخدام كوكوسيرا ثم نعيده ليجف في مكان جاف ومحمي ، ثم يصبح جاهزًا للاستخدام في المطبخ
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.