ROMARIN SEC

Description

Ingrédients: Feuilles de romarin

Producteur: Coopérative féminine  Aachab Naama

Fondée en 2017 par 8 femmes au sein d’une démarche associative dans le village de Naama (centre rural marocain). Notre coopérative cultive des plantes aromatiques au village, de manière biologique et à notre siège nous transformons les matières premières en eau distillée, herbes sèches et crèmes en poudre pour le visage et le corps. Grâce à une plantation de cactus/figue de barbarie dans le village adjacent, nous extrayons également l’huile des graines de cactus. Avec le soutien d’une entreprise locale, l’OCP, nous avons obtenu les certificats « BIO » et « ONSSA » afin de qualifier officiellement nos produits naturels.

Lieu de production: Village de Naama, Municipalité de Ras El Ain, Province de Youssoufia, Région de Marrakech-Safi

Méthode et filière de production:

Le romarin est cultivé en agriculture biologique dans le village. Les feuilles sont sélectionnées après la collecte et séchées naturellement.

Conseils d’utilisation:

Nous l’utilisons principalement pour assaisonner nos plats, mais cette herbe aromatique possède de nombreuses propriétés thérapeutiques. Le romarin vient à notre secours contre le stress et les douleurs articulaires ; parmi ses vertus c’est un stimulant, excellent en cas d’asthénie et de faiblesse générale, et pour soulager le stress. Il a des propriétés antiseptiques, a un bon effet sur la grippe et la fièvre, calme le système respiratoire en cas d’asthme et de toux. Il agit sur le système digestif et a un bon effet, enfin, également sur le système osseux, comme antirhumatismal. L’une des meilleures façons de le prendre est l’infusion. Faites chauffer l’eau et lorsqu’elle bout, versez une cuillère à café de feuilles de romarin séchées pour chaque tasse de tisane. Éteignez, laissez infuser une dizaine de minutes, puis filtrez et laissez refroidir. La décoction de romarin se prépare en plongeant les feuilles dans de l’eau froide et en portant le tout à ébullition. Lorsque l’eau bout, poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes. Le romarin est utilisé à la fois frais et séché pour aromatiser les viandes, les poissons, les légumes, les soupes, etc. En laissant macérer trois à quatre brins de romarin frais dans de l’huile d’olive extra vierge pendant deux semaines, vous obtenez une excellente huile aromatisée à utiliser comme condiment pour bruschetta, salades, pommes de terre.

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