CURCUMA Nour Salam

Description

Ingrédients: Poudre de curcuma

Producteur: Coopérative Nour Salam

Notre coopérative a été fondée par 5 femmes fin 2015 pour la production du couscous, d’épices et d’herbes aromatiques. Grâce à un financement du Ministère de l’Agriculture, nous avons pu créer une nouvelle structure pour notre siège en créant l’unité opérationnelle qui nous a permis d’obtenir la certification ONSSA en 2017. Nous avons également participé à des salons nationaux et internationaux, obtenant la médaille d’or pour le couscous aux 5 céréales. À ce jour, nous sommes 14 membres femmes.

Lieu de production: Village Ouled Mimoun, Commune Had Brachoua, province de Khemisset, région de Rabat-Salé-Kenitra

Méthode et filière de production:

Nous nous approvisionnons en curcuma naturel séché auprès de fournisseurs de confiance de notre région, puis le broyons avec notre moulin professionnel. Nos produits ont été analysés en laboratoire et ne contiennent aucune trace de produits chimiques ou de conservateurs, ils sont 100% naturels.

Conseils d’utilisation:

Le curcuma est une épice fabriquée à partir de la racine de la plante respective et est l’un des principaux ingrédients du curry. Il se caractérise par une couleur jaune intense pour laquelle il est utilisé comme colorant dans le secteur alimentaire. L’ingrédient actif le plus important est la curcumine dont certaines études ont montré qu’elle avait des propriétés anticancéreuses ; ce principe confère également à l’épice une action anti-inflammatoire et analgésique. Parmi les propriétés cicatrisantes on trouve aussi celle antioxydante, purifiante et protectrice du système immunitaire. Il peut être utilisé comme suit : 2 cuillères à café par jour en complément, ajouté en fin de cuisson dans de nombreuses recettes, par exemple avec du poulet ou du chou, ou ajouté à des yaourts ou pour faire des sauces.

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