HUILE D’ARGAN ALIMENTAIRE Izourane

Description

Ingrédients: Amandes d’argan grillées, huile 100% pure

Producteur: Coopérative féminine Izourane

Fondée en 2005 par 61 femmes, nous sommes aujourd’hui 18 femmes actives. Des fonds publics marocains ont favorisé notre activité en nous permettant d’acquérir une machine pour la production d’huile d’argan, principal produit de la coopérative, aux côtés du couscous et de l’amlou. Nous avons obtenu la certification ONSSA (Office National de Sécurité Sanitaire) afin de qualifier officiellement notre produit naturel.

Lieu de production: Village Imzilene, Commune d’Oued Safaa, Province Chtouka Ait Baha, Région de Souss-Massa

Méthode et filière de production:

Les arganiers se trouvent dans le même village, dans une « forêt » spontanée qui résiste au processus de désertification. La coopérative collecte les noix d’arganier qui tombent naturellement deux fois par an des arbres, non traitées, et avec la méthode traditionnelle de casser la noix jusqu’à ce que l’amande soit torréfiée puis pressée avec un moulin à pierre, le tout strictement à la main, pour produir de petites quantités d’huile d’argan alimentaire. Pour les grandes quantités, après avoir cassé la noix à la main, nous actionnons la machine à presser pour les amandes d’argan grillées. Il n’y a pas d’additifs chimiques, juste de l’huile pure extraite des amandes des noix d’argan grillées.

Conseils d’utilisation:

L’huile d’argan alimentaire est un ingrédient classiquement utilisé dans la cuisine marocaine. Il est utilisé dans diverses recettes traditionnelles, par exemple pour la préparation du couscous et du taijine ; comme vinaigrette pour les salades et les légumes grillés ; mais aussi dans certains desserts, notamment l’amlou, une crème typiquement marocaine, à base d’amandes, de miel et, bien sûr, d’huile d’argan. L’huile d’argan alimentaire est un ingrédient classiquement utilisé dans la cuisine marocaine. Il est utilisé dans diverses recettes traditionnelles, par exemple pour la préparation du couscous et du taijine ; comme vinaigrette pour les salades et les légumes grillés ; mais aussi dans certains desserts, notamment l’amlou, une crème typiquement marocaine, à base d’amandes, de miel et, bien sûr, d’huile d’argan.
Il est riche en antioxydants, en particulier en tocophénol, et est une bonne graisse car il contient une grande quantité de graisses insaturées. Pour en tirer le meilleur parti, il faut le manger cru. L’huile d’argan alimentaire peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire les symptômes, notamment en cas d’hypercholestérolémie et de diabète.

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